» » Тыква «Risotto»

Тыква «Risotto»

Тыква «Risotto» 

Описание рецепта

Предлагаем Вашему вниманию адаптированную версию итальянского блюда. Отличный вариант калорийного обеда, полного витаминов и полезных микроэлементов. Рецепт предельно прост, как и набор ингредиентов. Тыква, рис, сыр, кориандр – занятная комбинация вкусов и ароматов, попробуйте!

Ингредиенты

  • Маленькая тыковка – 1 шт. (около 400 г.)
  • Оливковое масло – 1 ст. л. (+ еще немного, чтобы сбрызнуть кусочки тыквы)
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зеленый лук - 8 шт.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Рис ризотто – 200 г.
  • Молотый кумин – 2 ч. л.
  • Овощной бульон – 1 л.
  • Сыр Пармезан (натереть) – 50 г.
  • Свежий кориандр, измельчить – ст. л.

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 160 градусов С. Нарежьте тыкву кубиками, приблизительно 1.5 см. в высоту. Выложите на противень и сбрызните оливковым маслом и запекайте в течение 30 мин.
  2. Пока тыква запекается, Вы можете приготовить ризотто. Заверните зубчики чеснока в пленку и пройдитесь по ним скалкой, нужно хорошенько подавить его.
  3. Измельчите зеленый лук кухонными ножничками, (можно и при помощи ножа, конечно, но возможно так Вам больше понравится).
  4. Разогрейте одну столовую ложку масла в большой кастрюле с толстым дном, на среднем огне. Добавьте зеленый лук и чеснок. Как только лук станет мягким (но не коричневым, не стоит пережаривать). Теперь, добавьте рис и кумин, тщательно перемешайте.
  5. Влейте пол стакана овощного бульона и продолжайте готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока весь бульон не исчезнет в рисе. Продолжайте понемногу вливать бульон и помешивать пока не используете весь, на это уйдет приблизительно 20 мин.
  6. Проверьте, готов ли рис. Если нет – влейте еще жидкости и доведите до готовности. Как только рис сварится, аккуратно вмешайте в него тертый сыр, измельченный кориандр и запеченную тыкву.

Приятного аппетита!